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罗兰之歌【Voyage】

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十一月二十五日试酒游记  

2007-11-26 06:03:26|  分类: Massive Tasting |  标签: |举报 |字号 订阅

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当我面对一天里的全部24个小时
不再把时间消耗在地域之间的奔波上
不再让各个会议分别占据一天里的不同时间
当我需要自己动手来安排这全部的24小时
我发现时间变的格外漫长
要为生活找出内容
每一分钟都由自己决定
而我则还并不清楚该如何支配

昨天应邀去洁和潘的公司试酒
10款不同年份不同产地的盲品
前后花了5个小时
和之前的试酒不太相同
这次认真喝过每一款
尽量不放过任何细枝末节

开始的时候进度非常的慢速
如上所说在用系统的方法进行分析
这时候实在是更少的乐趣
更多认真的态度
就像之前所说
How do tasting become a real job....

前三个小时的试酒里最有趣的是Chateau Senejac 的2002和2004
以前已经喝过Chateau Senejac的2003,这次再见还是特别的干树叶味道
和其他波尔多树叶味略有不同,并不是潮湿的盛夏雨后的杨树叶味道
而是金秋的味道,透着一副秋天的清爽
比较起来,2004的版本最简单直接,显得比较纯净,应该会被更多人喜欢
但是2002的酒精还是偏重,不能定论,也许调整一下侍酒的办法就会有改变
2003年是目前最喜欢的版本,非常好的平衡度,相当复杂
不过与2004比较,是更彷徨更不清晰的气质,如果04是初秋的清爽
我印象里2003更像是晚秋的迟暮
谁知道呢,喜欢这样的东西。。。可能我是老年人吧。。。
不过今天也有一款简单的粉红酒,有点新世界的意思
我也还可接受,尤其是漱口的好选择
偶尔神经大条一下,也不坏

当众人散去
以为今天就此结束时
我和洁再次回到桌前
重新品过每一款酒
令我没有想到的是
之前表现不佳的酒都已经从沉睡里清醒了过来
表现出相当有趣的内容
茶叶、桉树叶,生姜
实话说,里面有两款酒我没想到能再活过来,早就打算盖棺定论了

固然我喜欢Chateau Senejac 2004的干净利落
漂亮的气味和味道就像置身在落叶缤纷的金色秋天
但是一款勃艮第和波尔多由差到好的变化更让我乐趣丛生
呼吸4个小时之后才露出了本来面目
漂亮的茶叶和桉树叶香味,与嗅觉完全不同的纯净口感
尤其是那个干净的桉树味,让我觉得一下回到了夏天,好像阳光从树叶间照下

我说我喜欢植物干净新鲜的味道,洁说我喜欢复杂的味道
其实都有,不同的快乐
至少,比起沉闷而不新鲜的果味,我的选择显而易见

7个小时后的现在
嘴里还是混合着昨天喝到的四种不同的树叶味道,似乎还有一些细微的橡木
一天品上十几款酒,实在是快乐的事
无论酒好于一般,之前喝过与否
用心端详,都是非常有趣的经历

终于被我消磨的时间殆尽之后
京开车载我们到航天桥附近的苏氏吃晚饭,洁请客
难得不工作了,厚着脸皮吃请吧,呵呵
简单的路边店,门外的风还顺着木门吹进来
三大碗热气腾腾的牛肉面,三盘小菜,灯火通明
北京冬天的夜里,还有比这更好的事么
给我一种回到大学时代的感觉
那个时候没有什么钱,却过的十分开心

北京是我巨大的游乐场
有着不能尽数的宝藏等我发掘
Enjoy everything, enjoy my life, one day at a time.

感谢今天请我过去的潘和洁
还有送俺到地铁站的京

现在想来,还是最后和洁坐在那边乱喝比较有趣
毕竟,试酒太辛苦了
也许是之前的三个小时把我沉睡的味蕾和嗅觉一一叫醒
和洁喝过的那一轮倒是更能抓住重点
速度不敢说,应该好像也又用了快两个小时吧
没有强迫自己去盯住每一个细节,整体感可以把握的很清晰
深入浅出,不断练习才是正路。。。
Whatever, wine is fun, and, I LOVE IT.

————————————————————————————————————
后记:最近一直在试酒,其实已经很久没喝过了,快二十天了。。。不知道怎么坚持住的。。。面对诱惑,我一口也没咽。。。@_@

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