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罗兰之歌【Voyage】

我的征途是星辰大海,Honest, forever。

 
 
 

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面向土地, 背向太阳, 种我的葡萄, 酿我的美酒, 写我写的字, 爱我爱的人。

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CHIANTI CLASSICO, VILLA S. ANDREA, DOCG, 2004  

2007-09-27 01:17:40|  分类: 罗兰小品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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时间:2007926 2115 取出

环境:白色房间,白色日光灯光源,光线充足,深灰色玻璃桌面,铺一张A4白纸

环境内静置:47分钟,之后开瓶(储存温度为6度,较低)

 


酒名:CHIANTI CLASSICO, VILLA S. ANDREA, DOCG, 2004

品质标准:CHIANTI CLASSICO, DOCG

品种:Sangivese, Canaiolo, Colorino的调和酒
年份:2004

酒精度:13% 

容量:375ml
装瓶时间:200643
灌装商:-

市场价:134

 

瓶:波尔多型瓶

底:轻度凹陷

酒标:完好,无破损,无霉变

液面损耗(Ullage)Above bottom-neck8mm,可能损耗略快)

封瓶:完整,其中一个方向略有凹陷

木塞:优质橡木塞,外侧干净,平整,无瑕疵:表面干燥,无霉,无污染。内测无浸润。覆盆子香味。(昨天为了查证这个气味,专门吃了两个覆盆子冰淇淋,感觉上,黑醋栗的香味更沉,更熟,是口腔里是从上向下,而覆盆子的香气更新鲜,轻快,中后段有明显向上扬的酸度,比黑醋栗更明朗,但是消散的也更快,不够持久。)

沉淀:塞口及瓶内无沉渣

 

色泽及香味

酒液:液面清亮,酒体透光,颜色介于紫红色与砖红色之,较明亮。杯边缘的白色水边很窄。挂杯多,流速极缓慢。迎光看,透明,干净。但酒液无明显高光或宝石光泽。

挂杯:无需摇杯,数量多,流动缓慢(预期酒精度高或酒体重)


头香:温暖的香料味,混合着肉香

二香:水果甜香(感觉上不是黑醋栗或覆盆子)和数量不多的薄荷香

三香:破坏性摇杯,SO2或其他挥发性酸,微量


气味(Flavor):

覆盆子,肉香和香料占主导,伴随其他水果气味;果味较清晰,几乎无酒精味,香气入口有较好的延续,在鼻腔中有二次的表现。缺点是留香短,刚要触摸却经常就此消失了,综合表现力一般。


随时间依次出现的香味是:
覆盆子(瓶塞),温暖的肉香(强烈),清凉的薄荷香(弱),覆盆子(中),黑醋栗(弱),熟肉(强),黑醋栗(中),覆盆子(中),甜浆果味(弱),新鲜香甜的甜浆果味(中),栗子的香气(中),香甜的果味和梅子(弱),苹果(弱,存疑),炸开的水果味(中,极短暂,不足1秒),梅子(中),黑醋栗和香料(中),意外的烟草味(中),黑醋栗(强)
以覆盆子开始,以黑醋栗结束,非常有趣的组合,最意外的舒适是烟草味,最感遗憾的是那种不认识的香甜水果。


入口(Attack):轻松(crispy
酒体(Body):轻,出乎意料,按挂杯来看本以为会是中等以上的酒体
凝缩度(Concentration):一般,偏低

结构(Structure):小,主要香味集中在果味上,简单

深度(Depth):浅,比浅略强(最后烟草的收尾和清晰的黑醋栗使其变强的)

口味(Palate):丰富的果味和肉香,像是一顿可口的午餐

甜度(Sweetness):有甜味,但只是辅助
酸度(Acidity):最初明显,而后消失
单宁(Tannin):正在成熟,没有苦味,入口有轻微收敛的感觉

结束(Finish):徘徊不去的浅淡黑醋栗和覆盆子混合在一起的味道,黑醋栗占七成以上;最终诚实地显示出了些许的酒香,诚实的令人开怀一笑。

 

 

复杂度(Complexity):复杂度低,集中表现在果味,肉味和香料上。

平衡(Balance):甜度可以察觉,单宁初步成熟,酸度简单直接而不强烈,酒精感不是这款酒的重点,也不刻意隐藏。平衡感不错,令人感到轻快的心情。

典雅(Elegance):称不上典雅,更像是简单的乡间聚会

成熟度(Mature):适中,不知道最初酿成之时的覆盆子香味会不会更浓些。年轻的酒,但是并没有表现出强势的藏酿能力,各种味道都表现清晰,有趣。尽管香味不够充足,主要是凝缩度不够,不属于成熟度的问题,问题在于产量和酿酒者的其他努力。
持久度(persistence):渐渐飘远的黑醋栗和一点点肉香,持久度不错,可以回味。


风格(Style):一支简单快乐的酒,适合所有人

印象(Image):像下午坐在乡间的田野上,支起阳伞,闻到四周随风传来的果香,正当自己即将熟睡之际,又碰到友人出乎意料的来访,两只烤烟成了之后所有有趣对话的开始,好像是开始而并不是结束。

 

 

个人评分

3-6-11评分: 颜色 2.8/3 香味 4.3/6 口感 9/11 总分 16.1/20

2-6-10-2评分: 颜色 1.7/2 香味 4.3/6 口感 7.5/10 个人评价 1.0/2  总分:14.5/20
3-6-6-3-2 评分: 颜色 2/3 香味 4/6 口感 3/6 回味 2/3 个人评价 1/2  总分:12/20


尽管美味、易于接受,但是太过简单,两个总分均超过rothschildBordeaux Reserve Speciale 1994,但是如果要我选择,我还是倾向于个人评价1.5rothschild Bordeaux Reserve Speciale 1994,尽管青涩飘渺,却是品尝到过去滋味的机会,不愿意打出高分,却在心中无法割舍。那支酒有让人落泪的感动。反观这支酒,不是我心目中风土浓郁而热情奔放的意大利,只是平易近人而已,我要继续寻找我心里的意大利。

推荐度:2星半/5+

——简单开心的酒,如果有一天晚上正是和同性朋友随便聊聊最近的开心事与琐事,开这瓶酒是不坏的选择。

 

 

小结:

- 速度略快的Ullage,已经比较成熟的单宁,不够凝缩的果香,预示着有限的藏酿能力。不得不佩服Packer的评价,喝过酒后才肯翻看,怕会影响自己的判断,但是赫然看到的是,2004Italy, Tuscany87E,说明酒会较早成熟并且易于入口。高手。

- 优质的橡木塞给酒提供了最好的保护

- 与预期完全不同的酒体、结构和平衡,期待的是浓郁香甜的款型,而得到了一小杯加了少许糖分的水果茶,不由得有些失望。同时,证实了我的担心,销售员并没有亲自尝过这款酒。购买处为一专门的意大利酒经销店,尚且如此,让人非常遗憾。下次去,一定批评,要求他们允许我试酒。

- 诚实的酒精,酒体暂时还太年轻,于是最终坦诚相待的承认了酒精的存在,倒是因此让人心里为之畅快了一番,这样豪爽的性格,我相当喜欢。

- 少许二氧化硫和挥发性酸,最初疑心而后证实的问题,数量很细微,但是仍没有波尔多酒来的精致。面对品质好的波尔多酒,难以下决心做破坏性的试验。

- 突出的覆盆子,令我意外,尽管是由黑醋栗收尾,但是却是由覆盆子主导的款型,带来了更轻松愉悦的酸度和体验。

- 意料之外的烟草味,一闪而过,但清晰可见。绝对没有预期到,弦外之音,倒是让这瓶好像是一次和好友的就别重逢,接下来的定是一场你来我往的随意交锋,以及相拥而去的欢快。

- 以往水果吃的太少,造成有些味道清晰可见却无法识别,以后应当认真把各种味道吃到肚里,记在心里。

 

————————————————————————————————————
饮酒速记(部分),仅供参考:

2206 优质橡木塞,覆盆子香气

2207 温暖的肉香(香料香?)
22
12 清亮透光,紫红色砖红色之间。杯边缘,水边窄。挂杯多,流速极缓慢。

2216 破坏性摇杯,SO2或其他挥发性酸,微量,可察觉,无灼烧感

 

2220 薄荷香

2223 酒体中等,微甜,酸度清晰持续,但不强烈,单宁适度收敛。

2229 覆盆子和黑醋栗

2233 熟肉,酸甜,

2238 黑醋栗

2239 覆盆子

2241 甜浆果的味道(不是覆盆子)

2243 新鲜香甜的浆果味道?(是草莓???)

2244 栗子的香气

 

2247 凝缩度低,深度浅,复杂度低

2249 那香甜的果味到底是什么,好像有梅子

2251 舌头中后部,苹果?

2256 炸开的甜水果,1秒之内,酸度不足,单宁尚年轻,可以储藏

2258 梅子      

2300 黑醋栗,香料,烟草

2313 黑醋栗(完)




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