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罗兰之歌【Voyage】

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龙徽赤霞珠葡萄酒, 河北省怀来, 北京全球《财富》论坛指定用酒, 2005  

2007-10-11 23:34:08|  分类: 单品葡萄 |  标签: |举报 |字号 订阅

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时间:20071003 1240 取出
环境:白色房间,日光光源,阴天,补日光灯,深灰色玻璃桌面,铺一张A4白纸
室温:22

环境内静置:40分钟,之后开瓶(储存温度为6度,较低)
醒酒:开瓶后呼吸20分钟,未使用醒酒器

品酒用杯:Leonardo, 限量版手工无装饰水晶杯(杯体较Vinun小,类似Bourgogne Grand Cru形状)



酒名:
龙徽赤霞珠葡萄酒, 河北省怀来, 北京全球《财富》论坛指定用酒
, 2005
品质标准:《财富》论坛指定用酒

品种:Cabernet Sauvignon
年份:2005
土壤:-(龙徽主页上不去,待查)
园场面积:-
葡萄藤(Vine)平均年龄:-

酿酒师(Winemaker)-
产量限制:-
酿造工艺-

成熟:-

产量:-

酒精度:12% 

容量:750ml
装瓶时间:200721
灌装商:北京龙徽酿酒有限公司

市场价:49
入手价:49元(国展家乐福)

 

瓶:波尔多瓶

底:中度凹陷,偏深

酒标:完好,无破损,无霉变

液面损耗(Ullage)neck

封瓶:完整,无缺陷

沉淀:-(未观察,准备后补)
木塞:表面平整,有不愉快的气味(SO2,混合黑醋栗)。橡木片人工压制塞。
(塞子左侧的深色斑点处是疏松的缝隙,酒液渗入。)



色泽及香味

酒液:液面中心颜色为紫红色,明亮,边缘为浅粉色。迎光看,透明。

挂杯:挂杯多,流速缓。(预期酒体中。)

头香:SO2
二香:野味(Gamy),伴有不愉快的气味
三香:破坏摇,刺鼻的SO2,数量中等,倒掉,空杯有轻微臭鸡蛋味(H2S


气味(Flavor):

入口的香味极短暂(樱桃味),中段空,收结为果味,不明确,但是不是黑醋栗、不是覆盆子、不是蓝莓、不是红莓、好像也不是樱桃,难道是红醋栗(没有吃过)?形容来说,就是没有黑醋栗醇厚,没有覆盆子酸,没有红莓甜。休息一会,嘴里变成木塞味。

随时间依次出现的香味是:
SO2
混合黑醋栗(瓶塞),SO2(强),Gamy(中),SO2(强),H2S(中偏弱),樱桃(中,极短),红色果实(中,不清晰),木塞(中)


入口(Attack):酸(Acid),尖锐(Pungent
酒体(Body):中偏轻
凝缩度(Concentration):弱

结构(Structure):无架构,各部分表现不清晰

深度(Depth):低


口味(Palate):酸,酒精感暴露,灼烧

甜度(Sweetness):不明显
酸度(Acidity):强烈的酸,但是能忍受
单宁(Tannin):没有丹宁感,像水
酒精味(Alcohol):与其说是味道,更重的是酒精尖锐的口感,粗暴地把舌头麻痹了

结束(Finish):红色果实,喉咙略有不适(挥发性酸),后来转为木塞味

 

复杂度(Complexity):低

平衡(Balance):无

典雅(Elegance):无

成熟度(Mature):无,估计放下去只是出现更多的问题
持久度(Persistence):中,不过坏味道还是快消失为好


风格(Style):无款型风格可言,也许本意是果味主导的快餐酒。

印象(Image):酒的颜色是一流的,透明而漂亮的紫红色,但是其他的都配不上颜色
 

个人评分

2-6-11评分: 颜色 3/3 香味 1/6 口感 1/11 总分 5/20

2-6-10-2评分: 颜色 2/2 香味 1/6 口感 1/10 个人评价 0/2  总分:4/20

3-6-6-3-2 评分: 颜色 3/3 香味 2/6 口感1/6 回味 0/3 综合评价 0/2  总分:6/20

100评分:64分(不舒服,但是没到难受的程度,但是也不会再买)


推荐度:0/5+
——
再次回到那句著名的葡萄酒谚语:“Drink less, but better.”用3瓶的钱已经有很大的选择余地了,享受一瓶愉快的酒吧。现在进口酒的价格真是不高,不过也许上学的时候更低,但是看不懂也就不敢买。

秉着认真负责的精神,第二天20071011,我在晚上2000再次从冰箱里取出并打开了这支酒,想看看30个小时能不能带来什么改变。打开后Breath2个小时,22:00刺鼻的味道减弱了许多,能再次闻到温暖的Gamy味道(我这个指代可能一直不明确,有机会找人请教一下tasting里英语用这个词的愿意。我所指的,是介于烤肉和香料之间的味道,没有肉香,也没有强烈的香料味,有点烤鸡之类的感觉,其实我一直怀疑是Cinnamon(肉豆蔻),找时间确认一下。),但是再次闻下去,无比的失望,是Musty的味道,潮湿,发霉,昨天被挥发性酸掩盖了的那个让人不舒服的味道,应该就是这个了。到这里,我拿酒涮过杯子,又倒了一次,确认了味道,于是放弃了试喝,不想再弄到自己那么难受。Musty的味道,基本就是说,Corked,酒已经坏掉了。如果周末外国友人来家里,拿出来讨论一下,所以还是先冰起来。(补上讨论结果:外国友人认为这个酒并不是Corked,但是也怀疑是存放的橡木桶的问题,我在这篇文章后面的《国产酒为什么总是Cork Tainted?》里面提到了这个可能。因此,我也一定程度认可这种判断,愿意稍微修正一下我的结论。友人说以后一定留一瓶真正Corked的带回来给我,真是好礼物= =。。。就可怜飞机上别的东西了。。。= =想研究精神致敬。不过,最终在做结论时,我们轻易的统一了起来,that is not a pleasant smell。所以,维持原判,还是不会再买。顺带一提,开瓶放了11天之后,气味没有最初那么糟糕了,不过应该不是这么设计的。。。)

————————————————————————————————————
饮酒速记,仅供参考:

1240 取出

1320 开瓶

1326 合成塞子,不愉快的味道,SO2 混合黑醋栗。
13
28 紫红色, 浅粉色
13
30 SO2,

1331 二,野味Gamy,有不愉快的气味

1334 酒体中,挂杯多,速度缓
13
36 破坏摇,刺鼻的SO2,数量中等,倒掉,空杯有轻微臭鸡蛋味(H2S

1340 入口,香味极短暂(樱桃味),酸度高,酒精感暴露,没有单宁感,像水。
13
49 收结,极干,酒精造成的。气味为果味,不是黑醋栗,也不是树莓,也不是蓝莓,也不是红莓,大概是红醋栗?

1355 舌头被酒精处理的不舒服,很僵硬,回味是橡木塞味

 

整体来看,有些许酿造气味,些许果味,但都不清晰,很短暂,酒体淡薄,酒精暴露。

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