注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

罗兰之歌【Voyage】

我的征途是星辰大海,Honest, forever。

 
 
 

日志

 
 
关于我

面向土地, 背向太阳, 种我的葡萄, 酿我的美酒, 写我写的字, 爱我爱的人。

网易考拉推荐

王朝干红葡萄酒, 中法合营王朝葡萄酒酿酒有限公司, 2003  

2007-10-18 02:08:06|  分类: 罗兰小品 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

时间:20071014 1900左右
环境:某海鲜酒楼,黄色灯光 / 白色房间,白色日光灯光源,光线充足
室温:19度左右/ 21

环境内静置:- (不了解)/ 20分钟(保存温度14度)
醒酒:开瓶即喝

品酒用杯:最普通的小号葡萄酒杯,试酒用玻璃小酒杯,Leonardo手工水晶杯



酒名王朝干红葡萄酒, 2003

品质标准-

品种-
年份2003

酒精度:12% 

容量:750ml
市场价:-
入手价:80元(餐厅价格)

 

瓶:类似Mondavi Reserve的瓶子

底:浅度凹陷

沉淀:无
木塞:人工压缩塞子Composite Cork(不湿的地方味道很小,湿的地方味道很重)


色泽及香味

酒液:液面中心颜色为棕红色,边缘为粉红色。迎光看,透明。

挂杯:挂杯非常少,几乎没有,快。(预期酒体轻)


头香:樱桃果酱

二香:橡木味(Oak),和干橡木塞的味道比较起来,有点潮湿(Musty
三香:无,只是更多的Oak


气味(Flavor):

简单明了,樱桃,橡木,但是比较起来,橡木味道太重,在摇杯后几乎完全压制住了樱桃。让人想起美国一度爱用的制廉价酒的方法——把酒液里泡入橡木片,快速获取橡木味道。


随时间依次出现的香味是:
樱桃(强),橡木(强)


入口(Attack):像水(Watery),有不高的酸度,酒精相对比较重,但并不高(Achoholic
酒体(Body):轻,轻到不能再轻,再轻也许就会违反基本的产品命名规定了,干物质不足。
凝缩度(Concentration):低

结构(Structure):小,入口后没有香气,但是有甜的果味遗留,不清晰,被酒精覆盖了,应该也是樱桃。甚至在舌头中部有一点极短暂的肉味的感觉(Meaty)。偶尔会有一点橡木味(Oak)再出现。

深度(Depth):低


口味(Palate):浅淡的葡萄酒,但是不虚假,最低限度的葡萄酒。

甜度(Sweetness):极轻微的甜
酸度(Acidity):弱
单宁(Tannin):呵呵,很少的一点点
酒精味(Alcohol):弱,浅淡到连酒精都很弱的一支酒

结束(Finish):中,樱桃或者酒本身的一点点柔和甜味,混合一点点橡木嗅觉留在嘴里。

复杂度(Complexity):低,1+1=2

平衡(Balance):中,尽管非常浅淡,但是酒精也同样的微弱,所以可以喝。在我的个人偏好里,平衡是非常重要的。

典雅(Elegance):呵呵,就这样吧,不算典雅。

成熟度(Mature):不会变好,应该也不会变坏,就像矿泉水一样耐久。
持久度(Persistence):小小意外还是可以感觉到细微的甜味葡萄酒的基本特征。橡木的气味也持续了一段时间,一定是1分钟以上的长度。


风格(Style):吃了一小颗樱桃,深深的吸了一口木塞。

印象(Image):追溯历史,葡萄酒原来的饮用和欧洲等旧世界国家的饮用水不足是有关系的。今年的澳大利亚,因为降水不足,那边的朋友反映说葡萄酒已经比水还便宜了。我最初以为是玩笑话,后来她解释说:水是从雨里得到的,酒是从葡萄里得到的。这才大概明白了一点,相比之下,打井和做水处理的费用比种葡萄贵。正题:这瓶酒就像是为了淡水不足生产出来的,有葡萄酒的特征,但是主要作为饮用水饮用。想怀念一下13世纪欧洲的同志们可以试一下,definitelyalmostnothing there
 

个人评分

3-6-6-3-2 评分: 颜色 2/3 香味 3/6 口感3/6 回味 1/3 综合评价 0/2  总分:9/20
100
评分:70分(可以喝的葡萄酒的下线。)


写完这份评价,我觉得这支酒非常狡猾,不过也非常聪明。以这样差的酒体,居然可以拿到过关的70分,远比150元上下的Penfold Private Release聪明多了。一切的原则就是,不犯错误。提供的内容都不多,但是,你又可以感觉到,要认真问自己一下这个气味有多少,才不会被蒙混过关。最后会发现,无论如何,这支酒做对了很多事。如果超市里卖到30-40元的价格,实在口渴又荷包空虚的时候,也许可以拿来喝掉安慰一下自己。再强调一次,非常狡猾,非常讨巧,很留意的不惹人厌。It has Cherry nose, has Oak, generally balanced, a little aftertaste…I have to say, it is very smart. At this point, I like it, for the effort. That is not easy to be balanced. You may read thru some of my previous reviews so that you can demonstrate it, especially New, World Ones.

推荐度:2/5+
——
市场价估计在40元左右,70分,不能表扬,也没什么可抱怨的。这支酒就是这样,像个不机灵但是又很胆小听话的小孩,你虽然不太满意,可以也没什么可批评的,至少,她什么都没做。这样非常狡猾。超过40元就不建议买了,所以我建议定价39元。。。

一定要提的有两点:
第一,表扬,这支酒打开就立刻喝,但是没有SO2的刺鼻气味,值得所有之前批评过的几支中国酒认真学习。
第二,这点才是写篇文章的最大动力:Does glass shape affect the taste? 杯子的形状会影响口味么?答案是简单明了的,YES。在餐厅也好,在家也好,当我用小杯子(为了明白地说明我指的区别,下面是照片,这个小杯子真的非常小,比你在超市能买到的小葡萄酒杯还小。Leonardo的容积正好是这个杯子的3倍),喝这支酒的时候,你会发现她带来了更多的酒精味道,橡木味道,甚至更多的酸度;口感、味觉都不一样。而在大杯子里,酒的果香几乎不能察觉,只有浓重的橡木味。总的来说是小杯子把酒浓缩了。

(还是那句话,请忽略颜色,这个角度看到的和相机拍摄出来的颜色都不是酒正确的颜色)

所以,我现在觉得,一支稍小的杯子,在一支淡薄的酒上,会带给你更多的乐趣。而杯子的形状会重新平衡酒的口味。大的空间允许那些真正酒体浓厚的酒呼吸,把香味凝聚在杯子里,缓解酸度。这些还没有充分的依据,我没有制作杯子的经验。但是,目前为止的实践是这个结果,有意思。现在可以想象,一支
Chianti倒进Bordeaux里面会变得寡淡,会变得更稀薄而失去味道。以后我会慢慢验证这些猜测,会用不同的杯子继续试验,这里面果然有着侍酒的道理。当然,敢于这样大费周章的折腾,说明我已经掌握了一些有效率又有成果的刷杯子方法了。这个,留在下次介绍。

通过半个多月的努力,终于找到了一支能喝的国产酒,继续努力。 

Just remember, WINE IS FUN. ^_^

————————————————————————————————————
饮酒速记,没有记,在餐厅喝的。所以带了酒回来补记,注意一下时间,是Chateau Laffitte Laujac之前的几个小时,也许一个多小时?总之,人稍微多一点,一晚上喝两瓶酒还是很现实的,而且不会醉。感谢多年体育锻炼以及从小接触酒精带来的好酒量,为了喝酒,继续跑步。这算是健康的生活方式么?:)
另外,作废了原来在用的两种评分方法,保留U.C.Davis和100分法,这两个流派各有特色,旗帜鲜明。

————————————————————————————————————
后记:更正一下,现在在用的20分评分法是American Wine Society的不是U.C.Davis的。

  评论这张
 
阅读(2536)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017