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罗兰之歌【Voyage】

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无与伦比梅多克现场报道(二)—— Medoc历险记(二)  

2007-10-29 22:54:41|  分类: Massive Tasting |  标签: |举报 |字号 订阅

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全文可能分三篇写,一篇概述,一篇品酒记录,一篇酒展综合评价和一点闲话。
这是第二篇。(这种叙述方式有人看着眼熟么?能看出来的请留言。)
如果给这篇文章起个副标题,那就叫:“MEDOC历险记”

时间:2007年10月23日,13:30-17:30(结束的略晚了一点)
地点:北京饭店莱佛士,家安餐厅
环境灯光:黄色灯光,数量非常多的点光源,对观察颜色有影响,不是很适应。
其他环境因素:吵闹,人流如潮,女士们身披各国浓郁香水,后半程男士们开始按耐不住拿出烟抽。过程里各公司工作人员或上前交谈,或者拿眼睛白你。但我正渐入无人境,专心品酒。
试酒总量:26支,用时4小时(中途和3个人各聊了一会。。。不过应该总计没超过30分钟)
品酒用具:5支普通红酒杯,玻璃材质,由餐厅提供。(中途每次换杯子都休息一会,漱口,吃白面包)

既然说是MEDOC历险记,就来说说这次品酒里的“关键时刻”(Key moment, marketing专业术语),这样才刺激:
————————————————————————————————————

巅峰:年份 VS 名号

正如之前所说,所有七年以上出产于2000年以前的酒都顺利取得了80分以上的成绩,这些酒的详细内容如下:
No. Vintage Appellation Commune Classification
v-1 1995 Haut-Medoc Saint-Seurin-de-Cadourne Cru Bourgeois
v-2 1995 Medoc Begadan Cru Bourgeois
v-3 1996 Listrac Listrac-Medoc  Cru Bourgeois Superier
v-4 1998 Moulis Moulis-en-Medoc Cru Bourgeois
v-5 1999 Pauillac Pauillac Cru Bourgeois Superier
v-6 1999 Pauillac Pauillac Grand Cru Branded
一支Grand Cru旗下出产,两支Cru Bourgeois Superier,其余三支Cru bourgeois。年份上没有包括风险较大的1997年。各个名号下基本都有所属,Pauillac两支,Saint-Estephe和Margaux没有(这两村到场的酒少一些,当天没有喝到有Saint-Julien的酒到场),其他村各一支。除了Pauillac以外,布局和整场试饮基本一致。

那么,为什么叫做“巅峰:年份 VS 名号”呢?答案是全场26支酒中,前三名已经悉数在此了,这就是年份和村名的实力。

其实在场地里试饮看到有Pauillac名号的酒的时候就已经吓了一跳。现在想来,那是种犯规的感觉。全部60个Grand Cru中,有18个在Pauillac,占到Pauillac名号全部产量的81%,几乎是名副其实的Grand Cru村。由于没有拥有21个Grand Cru的Margaux的“上世纪”的酒,也没有同样以80%比例出产Grand Cru的Saint-Julien村的参加,Pauillac的出场就像是在常规战争中使用了大规模杀伤性武器。

没有令人失望,2只Pauillac中确实有一支Grand Cru Branded,那就是来自伯爵夫人家的庄园所属出品Les Gartieux de Pichon Lalande, 1999,在我最后的记录中与另外两支来自本世纪的出产一同并列全场第三名,85分。那么第二名是?

没有第二名。Haut-Medoc名号Cru Bourgeois——Chateau Senilhac,1995和另一支Pauillac的Cru Bourgeios Superier——Chateau Pibran,1999并列第一,86分。其实在混乱的场地里,大约换了5支杯子,前后相差4个小时。这样的比较并不能说明86和85分甚至和84分之间的实际区别。一定要有过硬的理由来解释这样的结果,尤其是两支Pauillac的款型非常接近,同一年份,一样是气味口感浓郁;那么,我的答案是,在这混乱的场地里,这两支酒在一瞬间真正的唤醒过我,让我体验到了喝酒的乐趣。Chateau Pibran以充沛的wet leaves弥补了Les Gartieux de Pichon Lalande中cut green和forest floor组合在aftertaste上略短的长度,更完整的表现了的Woody款型。虽然我个人更偏好伯爵夫人家的款型,因为那更有趣,更阳光,但是完整的完成了作品的Chateau Pibran还是得到了我更高的评价至于Chateau Senilhac,1995,在良好的完成度下,提供了那天最有趣的收获:干草堆和松树。那是在森林边缘的傍晚,坐在高高的被阳光晒干的草垛上望向与草原于松树林交界处才有的味道。习惯了潮湿的MEDOC,有人会不喜欢阳光下的森林么?喝到这支酒的时候,我就像一个顽皮的小男孩爬上了巨大的草垛,在阳光里开心的跳。这是这一天里我最快乐的时候,喝这支酒的时候,我一定在笑。

Medoc的Cru Bourgeois,喝到现在,最深的感触是要比大家一般想的更有内涵,更有潜力。上面两支99年的酒单宁还是青涩的,而之后几天喝到的另一款12年的Cru Bourgeois,单宁还是生涩的。这样的厚度,如果有足够浓厚的香味和酒体来支撑,作为各个庄园的当家产品,并不建议在7年以内打开,还是太早了。不出意外,8-12年之间应当都是比较保险的,因为担心时间过长之后复杂度和香气的浓度可能开始衰减。

至于名号,Pauillac和Saint-Julien应该都是可以作为优质的备选了。但是也不尽然,场中的另一款Pauillac  Cru Bourgeois, Chateau Tour Sieujean,2001只得到了74分,没有充足的酒体,没有足够以及明确的嗅觉,短促的结束,不明显的款型,远低于我对一款Pauillac的期待。不过回来查过资料,这家酒庄在2003年的重新评级后,已经不再是Cru Bourgeois了,可谓天道酬勤。

好了,下次让我们去在新酒中找找发现吧,休息,休息一会。
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