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罗兰之歌【Voyage】

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意大利之夏第一话——Montepulciano D'Abruzzo, DOC, Caleo(二)  

2008-03-17 17:16:33|  分类: 罗兰小品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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——偶尔耍耍白痴,因为有的事情根本不重要。。。


时间:
2007216 晚餐
环境:白色房间,白色日光灯光源,光线充足,衬A4白纸
室温:21
提前竖直静置:-
室温竖直静置:-
醒酒:开瓶呼吸90分钟,未涬酒。
品酒用杯:Bordeux, Riedel Vinum


酒名:Montepulciano D'Abruzzo, Caleo
分级:D.O.C
名号:Montepulciano D'Abruzzo
产地:Abruzzi, Italy
年份:由装瓶日期及一般工艺规范,推断为2005
酒精度12.5%
品种:Montepulciano 大于90%, Sangiovese 10%以内
装瓶:未标注
装瓶日期:2007625
市场价:89
入手价: 89
美国参考价:5.2欧元

保存状况
瓶:波尔多型瓶
底:轻度凹陷
酒标:完好
液面损耗:bottom neck
封瓶:完好
沉淀:明显
塞:橡胶合成塞,完好,内侧无浸润,有较重的橡木味和较轻的李子干气味。瓶内有大量酒渣并已凝结附着在酒瓶肩部和底部。


色泽
酒液中心为紫色,颜色向边缘均匀过度,最终呈浅至略浅的桃红色。液面无高光,酒液透光性好但略有浊感,无沉淀无彩光等病状。挂杯数量中等,流速中等。
图注:手机拍照,颜色有色差,仅作参考。



气味
不完全开放,温和,具有香料香,果香,绿色植物香,化学香,和木香。随时间顺序,依次出现的香味是:
百里香(弱),甜樱桃(强),湿树叶(中),鱼味(中),青苹果(中),樱桃(弱),百里香(中),锯末(微弱),雪松(微弱)。其中,百里香和甜樱桃气味占主导地位,鱼味有些类似青苹果、樱桃和某些其他味道按一定比例混合的结果。

口感及味道
入口是些许的鱼味,然后中段转为饱满的甜樱桃味道。单宁、酒精、酸度和甜度均为中等,非常平衡。其中,单宁重量感好,不生涩,酒体中等以上,酒液纹理有毛皮质感。余味是长而明确的湿树叶味道,酒液在口中的收结重而充满质量感。配以肉丸和意大利面相当精彩:百里香气味的酒液在嘴中穿过肉丸时,将肉汁的香味全部榨出并与甜樱桃口味再次融合,使酒和菜色同时得到提升。

小结
这支酒具有独特的百里香气味,搭配意大利料理相当合适:酒从嗅觉、味觉到余味层层变化,节奏轻松,而扎实的中段口味和可圈可点的重量感更让人印象深刻、心情愉快。

个人评分
3-6-6-3-2 评分:颜色 2/3 香味 4/6 口感 4/6 回味 2/3 个人评价 1/2  总分:13/20

100评分:85-86

以下是我的个人建议:
推荐度:3+ / 5+

——18度左右饮用。
——可考虑使用醒酒器。有明显的酒渣,并且鱼腥味可以通过涬酒得到改善。不过亦可以不做处理,因为酒渣都已经凝结稳固,对口感影响不大。
——现在就可以喝,酒正处在很好的平衡中。继续存放时间不建议超过两年,避免酸度下降或者单宁状况发生进一步变化。
——搭配百里香调味的意大利菜,尤适合搭配猪肉丸等红肉。
——价钱还算合理,可以考虑购买。

这次没有去查阅全部资料:轻松一点。固然研究中可以得到知识的乐趣,但是即使仅仅是斟酌几杯,也不乏生活的乐趣在其间。关于年份信息和Caleo这个品牌的资料,如果哪天有兴趣,自会再补上来。




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